Přinášíme vám pastrami recept nejen na sandwich! Jelikož pastrami není jen o nich, ale také o snídaňových jídlech, jako je vejce benedikt nebo o lehčích jídlech, jako je letní salát se zálivkou z dijónské hořčice. Pastrami může být hlavní surovinou nebo vedlejší v každém případě chutná skvěle. Věřím, že vás recepty osloví a ukážou pestrost s jakou tuto surovinu můžete používat. Pastrami je prostě fenomén právem.
Recept: Vejce Benedikt s pastrami
Suroviny:
150 g másla
2 žloutky
1 lžíce citrónové šťávy
1/2 lžíce vody
sůl, pepř
Vinný ocet
Připravte si zastřené vejce
Do hrnce s vodou přidejte kapku octa a sůl. Jakmile se začne voda vařit udělejte lžíci vír a rozklepněte vejce. Vařte 2-3 minuty. (TIP: používejte čerstvá vejce mají ideální bílky)
Lanýžová holandská omáčka
Budete potřebovat octovou redukci. Na 1 lžíci octu dejte 3 lžíce vody a lžíci drceného pepře. Zredukujte na jednu třetinu a nechejte vychladit.
Připravte si hrnec s vodou a mísu, která do něj sedne jako pr… na hrnec. Vodu v hrnci přiveďte k varu. Žloutky dejte do mísy. Přidejte octovou redukci a metličkou spolu se žloutky rozmíchejte. Za stálého mícháni přidejte rozpuštěné máslo a lanýžový olej. Míchejte tak dlouho dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte sůl podle chuti.
Rozpůlenou žemli opečte na másle. Na každou půlku dejte zprudka opečené plátky pastrami. Poté položte zastřené vejce a nahoru holandskou omáčku. Můžete ozdobit na jemno nasekanýma okurkami cornichons a pažitkou.
Recept: Sandwich pastrami
Suroviny:
100g hovězí pastrami
35g raclette
dva krajíce kváskového chleba
Omáčka:
3 lžíce majonézy,
1 lžíce dijónské hořčice,
1 lžíce kopru,
1 lžička citrónové šťávy,
1 lžíce medu,
špetka soli,
Hovězí pastrami ohřejte v páře – případně zprudka na grilu.
Omáčka: Smíchejte majonézu, dijonskou hořčici, kopr, citrónovou šťávu, med a sůl.
http://eshop.reznictviubobra.cz/pastrami-krajene–200g/Pastrami krájené (200g)
A co salát s pastrami?
Tento jednoduchý pastrami recept je skvělý v létě. Pastrami krásně dochutí salát a věřím, že vás celková kombinace mile překvapí.
Suroviny:
Pastrami 80g
Sýr old rotterdam 40g
Směs salátů (římský salát, špenát, friseé, dubový salát)
1ks rajče (nakrájené na plátky)
Zálivka:
Citronová šťáva 2 lžíce
Olivový olej 2 lžíce
Vinný ocet 1 1/2 lžíce
Dijonská hořčice 2 lžíce
Česnek 2 lžičky, mletý
sůl a pepř podle chuti
Suroviny na zálivku smíchejte ve větší misce. Pastrami nakrájejte na jemno a orestujte na pánvi. Lístky salátu s rajčaty a pastrami zamíchejte se zálivkou a můžete servírovat. Ozdobte hoblinkami sýru old rotterdam.
Bobrou chuť!
